El mercado del jengibre fresco adopta una mejora de la calidad

Jengibre, una especia esencial en las cocinas de todo el mundo, está viendo cómo su categoría de jengibre fresco pasa del comercio a granel de productos básicos a una competencia impulsada por la calidad y la estandarización. La empresa líder en procesamiento agrícola, Huaang Food Processing, anunció hoy que ha establecido una nueva línea de procesamiento de jengibre fresco en el sudeste asiático, diseñada específicamente para abordar los puntos débiles de la industria, como la contracción, los brotes y la acumulación de fibra durante el almacenamiento.

Según la empresa, la línea de procesamiento utiliza tecnología de “preenfriamiento rápido poscosecha + clasificación y clasificación + envasado en atmósfera controlada”, lo que extiende la vida útil del jengibre fresco en más de un 30% y al mismo tiempo preserva su rico aroma y sabor picante. "Seleccionamos jengibre joven y mediano cosechado en la temporada actual, evitando el jengibre viejo para garantizar una pulpa tierna y baja en fibra. Cada lote se somete a pruebas microbiológicas y de humedad", dijo el director de adquisiciones y materias primas de Huaang Food Processing.

La compañía planea apuntar a mercados como Japón, Canadá y Medio Oriente con múltiples especificaciones de jengibre fresco, incluidas formas peladas o listas para usar para cadenas de restaurantes y cocinas centrales.